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天津市祥德斋食品开发有限公司

 

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祥德斋麻花简介

祥德斋麻花简介

发表日期:2013/11/19 已经有1116位读者读过此文

 

天津祥德斋麻花

祥德斋制作的麻花选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜、久放不绵。主料是精选的上等面粉植物油,在配料上麻花则添加了桂花青梅、糖桔丁、姜片等十几种小料,这样调配出来的麻花味道自然别具一格。

制作一条地道的祥德斋麻花需要10道工序,整条麻花由十根细条组成,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,拧成三个花,成为“什锦夹馅”的格局。成品用纯净健康的天然植物油炸制而成,不含防腐剂,复合香气回味悠长,食之满口余香。在生产上采用电脑程控生产线及植物油自动循环系统,执行国家相关环保标准,保持了传统麻花的独特口味,更提升了麻花的质量。把麻花放进植物油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜,胜似酥糖。在炸制的时候,我们的麻花决不拘泥于死板的规定,而是根据面粉质量调整油酥大小,根据气温的高低变化增减肥、碱剂量,确保投料始终处于最佳配比。这样做出来的麻花只要放在干燥通风的地方,就算放上几个月也不走味,不绵软、不变质,绝对适合旅途携带。我们的麻花品种有10余种口味。这种独特风味的夹馅什锦麻花,口感油润、酥脆香甜、造型美观、久放不绵,因而特别受群众欢迎。特别是近些年来,生产规模扩大了,品种增加了,使这一特色食品走上了更加广阔的发展道路。

祥德斋的麻花“酥脆香甜、久放不绵”,是其自身质量的写照;说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮,越嚼越香,甜口适度,有闽姜香味,以及炸得透,无水分,最少能放三个月,秋季麻花能放六个月,不需防腐剂。

 



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